Couteaux de François Bignon à La Civette à Saint Jean de Luz

Dans la série de couteaux artisanaux de François Bignon, disponibles à La Civette à Saint Jean de Luz, je vous présente aujourd'hui le Rabelais.

C'est un couteau pliant assez fort, son manche mesure 12cm pour une lame de 9,5cm qui est en acier D2 et dont la partie supérieure et le talon ont été laissé brut de forge. Elle est gravée sur la partie arrière de la signature de l'artisan : F.Bignon.Son manche est habillé d'un bois de fer du désert de l'Arizona de toute beauté, monté avec des rivets dorés moltonés.

Ses platines et son ressort sont en inox. Son ressort laissé lisse par le coutelier procure une grande pureté et fluidité à ce couteau. De plus, cela permet d'apprécier l'ajustage parfait des platines et du ressort. D'autre part, au "cul du couteau" on peut voir une bélière faisant partie intégrante du ressort et logée dans la continuité du manche sans que celle-ci ne vienne perturber la prise en main du couteau.En conclusion, ce couteau de François Bignon est une trés belle pièce de caractère qui ne laisse pas indifférent.

En espérant que ce couteau vous plaise, n'hésitez pas à me contacter pour plus de renseignements, à bientôt Txomin.

Tél : 0559261246

MAIL : dominique.urchoeguia@gmail.com