Coutellerie La Civette : Presentation

Bonjour à tous les passionnés de couteaux!
Je me présente, Dominique Urchoeguia, propriétaire de la boutique La Civette depuis 22 ans, avec ma soeur Catherine. A cette époque, lorsque nous avons repris la boutique, notre choix de couteaux se limitait à une vingtaine de pièces de Laguiole "Rossignol" dans différentes matières et différentes tailles. Rapidement, après avoir rencontré la société Laguiole "Le fidèle" lors d'un salon, nous avons développé notre offre de Laguiole dans un premier temps, puis de couteaux régionaux dans un deuxième temps avec évidemment le "Yatagan Basque". Au fil des ans, tous les grands classiques de la coutellerie Française, "Nontron", "Mongin", "Opinel", "Cognet", "Thiers", "Perçeval"... sont venus se glisser dans notre vitrine. La rencontre de Manu Laplace m'a fait découvrir que la coutellerie pouvait être un art. Son couteau le "1515" a évidemment une place privilégiée dans ma boutique au côté d'autres couteliers de renom comme:
J.C Laforêt
J.P Tisseyre (MOF)
Stéphanie Mottais
J.P Sire
Philippe Mousseau
Emile Drouhin (MOF)
Sylvie Pauliac
Mon ami Christophe Lauduique des "ateliers Lames de Sames" passionné de couteaux et toujours de très très bons conseils, est présent avec toute sa collection de couteaux basques y compris avec son petit dernier le "Marraza", couteau en forme de Makila.
L'année 2008 a été pour nous une année charnière avec la création de notre couteau "le KASKAROT": couteau que nous avons dessiné et créé, et que nous faisons fabriquer par l'artisan coutelier Pierre Marck.
Cette évolution progressive fait que peu à peu notre "Tabac-Cadeaux" s'est transformé en "Coutellerie" spécialisée offrant le plus grand choix de couteau du Pays-Basque.
J'essaierai de vous tenir informé régulièrement des dernières nouveautés ornant ma vitrine.
Agur !