mercredi 19 avril 2017

Un très bon week-end passé avec Manu LAPLACE.

Bonjour, nous avons passé un très bon week-end Pascal en compagnie du coutelier Manu Laplace et de sa femme Stéphanie. Pour cette exposition qui s'est déroulée à la coutellerie La Civette à Saint Jean de Luz l'artisan présentait sa large collection de couteaux 1515. Il nous a comme d'habitude surpris par les nouvelles matières utilisées et toujours régalé par les belles histoires que racontent ses couteaux. Les passionnés étaient nombreux pour profiter de ce moment très convivial et pour assouvir leur envie de découvrir de très belles pièces.
Je tiens à remercier toutes les personnes qui ont fait que cette exposition a été une réussite et évidemment Manu et Stée avec qui nous avons  encore passé un week-end inoubliable.
Je vous présenterai dès que possible quelques couteaux que j'ai subtilisé à Manu, qui vont venir enrichir mon offre de 1515 déjà conséquente...
A très bientôt, Txomin.

mercredi 29 mars 2017

EXPOSITION COUTEAUX AVEC MANU LAPLACE

Bonjour, un petit mot aujourd'hui pour vous informer que nous organisons le samedi 15 et le dimanche 16 Avril prochain de 10h à 20h à la coutellerie "La Civette" à Saint Jean-De-luz une "Exposition Couteaux".
En effet, nous avons le plaisir de recevoir l'artisan coutelier d'art thiernois Manu Laplace créateur du célèbre "1515". Manu sera présent tout le week-end pour nous faire découvrir ses dernières créations, ses dernières trouvailles notamment en terme de matière et ses dernières collaborations. Il partagera avec nous comme il sait si bien le faire et le raconter sa passion pour son métier, la Coutellerie.
Si vous voulez plus de renseignements sur son travail, n'hésitez pas à aller visiter son site en cliquant sur http://1515-laplace.com/
J'espère que vous aurez l'occasion de nous rendre visite lors de ce week-end afin de passer un moment convivial en partageant notre passion et un petit verre...
A très bientôt, Txomin.

samedi 31 décembre 2016

Mon premier couteau !

Bonjour, j'ai passé un très bon moment hier en compagnie de Vincent de "Sempereko Labanak" et d'Eneko de "Kabanak" à fabriquer mon premier couteau !
En effet, je suis passé hier matin faire un coucou à Vincent installé sur la place Louis XIV à Saint Jean de Luz  où il présentait son travail lorsqu'il m'a proposé de réaliser mon propre couteau.
J'ai donc passé ma journée d'hier à faire des allers retours entre la Coutellerie quand j'avais du monde  et la place Louis XIV à confectionner mon couteau. 
Vincent m'avait préparé un joli carrelet d'If sur lequel il avait dessiné une ébauche de manche que j'ai plus ou moins suivi. J'ai pris beaucoup de plaisir à poncer et fignoler le bois. Je vous passe toutes les étapes de ponçage jusqu'au polissage !
La lame en carbone XC75 était déjà préparée, je n'ai fait que travailler la forme de la lentille pour que la lame soit bien droite en position ouverte, poncer le dos de lame, affuter et graver celle-ci.
Il ne me restait plus qu'à positionner le clou de butée, puis le clou d'axe de la lame. 
Toutes ces opérations que je vous énumère depuis le début ont été évidemment dictées, guidées, surveillées et controlées par Vincent qui a été super.
Voilà je me retrouve avec un beau couteau de poche noble, très agréable en main et qui coupe !
Je l'adore parce que c'est le mien et c'est moi qui l'ai fait !!!
Merci encore à Vincent de Sempereko Labanak .
Bon Réveillon à tous et à l'année prochaine.

lundi 10 octobre 2016

Un Nouveau couteau de Laurent Gaillard à La Civette.

Bonjour, je vais vous présenter aujourd'hui un couteau réalisé par Laurent Gaillard.
Tout d'abord Laurent, Artisan Coutelier Forgeron, fabrique des couteaux depuis 1993. Il a réussi à faire de sa passion son métier. Il voit le couteau comme un objet utilitaire et fonctionnel mais ces deux qualités ne doivent pas l'empêcher d'être beau !
A ma demande, Laurent m'a fabriqué un Yatagan de 21cm ouvert et de 11.5cm fermé. C'est un couteau à cran forcé à la mécanique "juste" : à la fois souple et solide. L'ajustement du ressort et des platines est parfait. Ce couteau possède une lame en RWL34 à l'émouture en creux avec ses initiales gravées. Le manche est en loupe de frêne entouré de deux mitres inox.
Pour conclure, je peux vous dire que ce couteau est sobre,efficace, sans fausses notes et qu'il gagne à être utilisé.
A bientôt, Txomin.

samedi 8 octobre 2016

Nouveau couteau de JC Laforêt à La Civette.

Bonjour, un petit article aujourd'hui pour vous présenter un nouveau couteau de JC Laforêt, artisan coutelier d'Art Thiernois, que je possède à la coutellerie La Civette à Saint Jean de Luz.
C'est une interprétation du Thiers nommée par Jean Claude : "Le Grand".
En effet, c'est un couteau qui mesure 25cm ouvert et 14,5cm fermé...C'est une pièce unique entièrement réalisée à la main. L'originalité de ce couteau provient notamment de son manche qui est en Banksia, bois Australien très particulier. Je vous défie de trouver un autre couteau en Banksia !
Le manche possède des inserts en laiton "Dragon", les  mitres sont en ivoire de Mammouth. Le ressort est guilloché en "épines" à la lime. Des intercalaires jaunes séparent le bois des platines afin de mieux le fixer et mieux le mettre en valeur. La lame est en acier Damas Carbone russe avec une émouture en creux réalisée à main levée par Jean Claude.
Une très belle pièce forte et originale !
Adio Txomin.

vendredi 16 septembre 2016

Un nouveau couteau de JP Tisseyre à la coutellerie "La Civette" à St Jean de Luz

 Bonjour, je vous présente aujourd'hui un nouveau couteau fraîchement livré à la coutellerie "La Civette"à Saint Jean de Luz de l'artisan coutelier d'art JP Tisseyre "Meilleur Ouvrier de France".
Ce couteau, "Le Patriarche"est la dernière création de Mr Tisseyre. C'est un grand couteau efficace à l'esprit chasse possédant un solide ressort guilloché à cran forcé.
Sa lame tronquée  de type "japanisante"à l'émouture en creux est en inox bohler N690. Elle fait 11cm de long et 3,2mm d'épaisseur et est guillochée. Les platines sont également guillochées sur leurs parties inférieures et supérieures.
 
Son manche est composé d'un splendide ivoire de Mammouth monté avec des rivets molletonnés et des mitres inox arrondies et martelées.
En résumé, je qualifierai ce couteau à la lame puissante et à la prise en main exceptionnelle  de "spectaculaire" ! J'espère pour vous que vous aurez un jour l'occasion d'en "croiser" un pour pouvoir le manipuler et l'apprécier autant que moi.
A bientôt, Txomin.

lundi 25 juillet 2016

Nouveauté Victorinox Climber Gold 2016 à La Civette

Bonjour,
Un petit article aujourd'hui pour vous présenter le dernier né de la famille Victorinox, le "Climber Gold Limited Edition 2016". 
A l'occasion des Jeux Olympiques de Rio, Victorinox a crée un couteau Climber en série limitée  dont  l'intérieur des côtes est recouvert d'or 24 carats. Plus d'infos sur la fiche jointe.
Couteau de collection disponible à la coutellerie "La Civette" à Saint Jean de Luz.
Dépéchez vous il n'y en aura pas pour tout le monde !
Adio, Txomin.