On a décidé en collaboration avec le Coutelier Pierre Marck de se faire plaisir en créant une série limitée de dix couteaux Kaskarot, couteaux de Saint Jean de Luz.
L'Artisan Coutelier a eu carte blanche afin de laisser libre court à son imagination. Les dix couteaux montés possèdent une lame Damas carbone de 288 couches avec pour la plupart une double torsade.
Il a utilisé différentes matières pour les manches, du bois de fer, du palissandre, de l'hêtre stabilisé, du bois de cerf, de l'os, de l'ivoire de mamouth, de l'os de girafe, de la turquoise......
Certains modèles ont été réalisés en plein manche, d'autres avec une mitre dont 2 modèles avec une mitre damas. La forme initiale du Kaskarot reste inchangée, mais certains peuvent être plus trapus, plus éffiléés ou encore plus anguleux. Mais tous sont différents, ont leur personnalité et surtout ont du caractère.
J'espère que vous aurez eu autant de plaisir à les découvrir (malgré la qualité des photos...) qu'on en a eu à les réaliser. Si vous voulez plus de renseignements n'hésitez pas à me contacter. A bientôt, Txomin.
J'ai eu le plaisir de recevoir cette semaine deux nouveaux couteaux de mon ami artisan coutelier Yves Grandjean.Le premier, comme vous pouvez le voir sur la photo du dessus est le nouveau "Stéphanois". C'est un couteau inspiré de l'ancien "Stéphanois" mais avec un manche beaucoup plus courbe. Le coutelier continuera également la fabrication de l'ancien modèle. 
J'ai donc eu la chance et le privilège de recevoir le N°1. Comme vous pouvez le voir son numéro est gravé au niveau de l'entretoise qui est elle même guillochée à la main.
Ce couteau dont la prise en main est trés agréable possède un manche en corne de Buffle, des vis fendues et alignées et, des mitres inox entaillées, façonnées : on reconnait là le savoir faire de l'armurier !!!De plus sur ce couteau Yves Gradjean a monté une superbe lame en Damas carbone de Monsieur Christian AVAKIAN qu'on ne présente plus en matière de Damas. 
Pour conclure, ce couteau de taille compacte (10,5cm) très confortable en poche, bénéficie de finition irréprochable et d'un mécanisme parfait.
La deuxième nouveauté d'Yves Grandjean est une nouvelle version de l'UNIC.L'UNIC est un couteau Tonneau inspiré des couteaux traditionnels du Nord de l'Europe. Pour plus de renseignements sur ce modèle, allez jeter un coup d'oeil sur un ancien article de mon blog où je parle en détail de ce couteau.Ce nouveau couteau à la particularité de posséder un décapsuleur en bout de manche qui lui est en loupe de noyer. Cet exemplaire est monté avec une lame en D2.J'ai également pour ce modèle eu la chance de recevoir le N°1.En espérant que ces nouveautés vous aient plus, je vous dis à bientôt à Saint Jean de Luz.TxominTél : 0559261246dominique.urchoeguia@gmail.com 
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